Hälsofördelar med broccoli
Broccoli är en av de mest näringsrika grönsakerna vi kan äta och det är ingen slump att den ofta kallas en supergrönsak. Den gröna, knapriga buketten är inte bara god och mångsidig, utan packad med viktiga ämnen för din hälsa.
Näringsprofil
Broccoli är rik på C-vitamin, vitamin K, folat och fibrer. Den innehåller även viktiga mineraler, såsom kalium, järn och kalcium. Dessutom är den fylld med antioxidanter som hjälper kroppen att bekämpa fria radikaler.
100 gram broccoli ger ca 34 kcal och täcker mer än hälften av ditt dagliga behov av C-vitamin. Fibrerna i broccoli främjar en god matsmältning och ger en behaglig mättnadskänsla.
Bra för hjärtat och immunförsvaret
Studier visar att det höga innehållet av antioxidanter kan bidra till att skydda hjärtat genom att minska inflammation och sänka kolesterolvärden. C-vitaminet stärker immunförsvaret medan vitamin K är viktigt för blodets koagulering och ett starkt skelett.
Broccoli och cancerförebyggande ämnen
Broccoli är särskilt rik på ämnet sulforafan – en växtkemikalie som har visat sig ha cancerhämmande egenskaper i flera laboratoriestudier. Sulforafan verkar genom att aktivera kroppens avgiftningsenzymer och kan på så vis hjälpa kroppen att göra sig av med skadliga ämnen.
Tips för bästa näringsupptag
För att behålla så mycket som möjligt av näringen är det bäst att ångkoka eller snabbt steka broccolin istället för att koka den länge. På så sätt bevaras vitaminerna och de känsliga växtämnena.
Broccoli kan användas i sallader, wokrätter, soppor eller som ett nyttigt tillbehör till både kött och vegetariska rätter. Testa även att mixa den i smoothies – det ger en extra hälso-boost!
Sammanfattning
Broccoli är en fantastisk grönsak att inkludera i kosten regelbundet. Med sitt breda spektrum av vitaminer, mineraler, fibrer och skyddande växtämnen är den ett enkelt sätt att stötta både immunförsvar, hjärta och matsmältning. Lägg till lite broccoli på tallriken i sommar för en grönare och friskare vardag!
